Кофейня, г.Уфа, Верхнеторговая площадь, 4 (со стороны ул.К.Маркса)

Кофейня, г.Уфа, ул. Карла Маркса, д.18 (coffee roastery)

Главное – это люди

 Качество кофейного зерна

Атмосфера легкости и уюта

 Профессионализм бариста

 Крутая локация

Как мы работаем


Понедельник: 8:00 – 00:00
Вторник: 8:00 – 00:00
Среда: 8:00 – 00:00
Четверг: 8:00 – 00:00
Пятница: 8:00 – 01:00
Суббота: 8:00 – 01:00
Воскресенье: 10:00 – 00:00

#МАМАВАРИТКОФЕ (Coffee Roasters) – это компания, объединяющая в себе кофейных энтузиастов, ценителей кофе, мастеров своего дела и просто любителей, верящих, что за чашечкой хорошего фермерского свежеобжаренного кофе, приготовленного с любовью, можно решить любое дело и сдвинуть горы с места. Кофейни формата Брю-Бар, нацеленные на развитие и популяризацию исключительно specialty coffee. Собственное обжарочное производство кофе позволяет всегда следить за качеством, играть с сортами и доставлять в свои кофейни свежеобжаренное зерно за которое мы можем нести ответственность перед нашими людьми. Концепция строится вокруг чашки кофе и конкретного человека, для которого этот кофе готовится.

Куда бы не путешествовал наш человек – на отдых или в командировку. Он будет знать, о кофейном пространстве без суеты: для отдыха, спокойной работы за ноутбуком и беседы по душам за чашечкой своего свежеобжаренного кофе.

Фермерское зерно только свежей обжарки

COFFEE SHOP

Products

  • Кофе зерновой
  • Друзья, в это воскресенье 8.12.19 в 10:00 мы откроем двери второй нашей кофейни-ростерии ⠀  Здесь мы решили воплотить в одном пространстве целую «кофейную деревню». И объединить наше обжарочное производство, склад кофе, оптовый отдел, брю-бар и помимо этого здесь мы спроектировали фабрику-кухню. Вас наконец-то каждый день будут ждать завтраки, десерты и основные блюда ⠀  Более подробно о целях, которые мы преследовали при строительстве  новой кофейни с картинками дизайн-проекта мы рассказывали постом ранее ⠀  Для нас это очень важный шаг - мы будем рады видеть Ваши отметки и несомненно ждать обратную связь, так как мы на ней определенно повёрнуты ⠀  Кофейня начнёт работать сразу по рабочему графику воскресенья с 10:00 до 00:00. Пн-Сб с 7:45 до 00:00  Адрес: ул.Мустая Карима 6, Территория: @artkvdrt
  • Друзья, в ноябре мы проводили внутренние соревнования по каптестингу ⠀  Цель - тренировка команды перед предстоящими соревнованиями, и откатать формат такого мероприятия внутри кофейни для наших гостей ⠀  Мы рады объявить, что в декабре проведём соревнования по каптестингу для наших гостей с подарками и призовыми местами. Более того, если формат приживется - постараемся каждый месяц проводить такое мероприятие-чемпионат ⠀  Суть такого чемпионата: выставляется определённое количество станций с кофе, например, 6. Мы даём Вам ознакомиться с кофе, с указанием в какой чашке какой кофе и его дескрипторы, даём попробовать его на всех шести станциях, записать на листе то, что Вы чувствуете по аромату и вкусу. Затем убираем все опознавательные знаки, переставляем станции в хаотичном порядке и кто быстрее и больше угадает в какой станции какой сорт кофе - того и победа (1,2,3 место соотвественно) ⠀  Дату проведения мы объявим позже во всех наших соц.сетях
  • 2 место на уфимском чемпионате 
На той недели наш обжарщик, он же роаст-мастер, Фидан вышел в финал в уфимском чемпионате по каптестингу между бариста, обжарщиками и любителями и занял на нем 2 место. Это очень здорово!  Суть чемпионата: 
В первом туре выставляется 8 станций по 3 чашки чёрного кофе в каждой и нужно на каждой станции найти лишнюю чашку с другим сортом зерна, схожего по стране произрастания и дескрипторами. 
Во втором туре ставится уже 6 станций, но нужно определить в какой чашке какой конкретно сорт кофе - это сильно усложняет ситуацию  Спасибо Всей нашей команде!
  • В ближайшее время мы откроем нашу новую флагманскую кофейню-ростерию в Уфе: Так она будет выглядить ⠀  Находится будет в Арт-Квадрате @artkvdrt ул.Мустая Карима 6, куда мы переезжаем с Карла Маркса. В Уфе это будет по факту наша третья построенная кофейня, но на деле вторая ⠀  Здесь мы решили воплотить в одном пространстве целую «кофейную деревню». И объединить наше обжарочное производство, склад кофе, оптовый отдел, брю-бар и помимо этого здесь мы спроектировали фабрику-кухню ⠀  Задачей было сделать все максимально эргономично, современно, используя лучшее кофейное оборудование и технологии ⠀  Почему фабрика-кухня? Потому что на этой кухней будет каждый день готовиться и доставляться вся еда, которая будет в холодильниках остальных наших кофеен. Да, у нас наконец-то появится еда в барах! Мы никак не смогли найти поставщика еды под наши требования, поэтому решили сделать свою фабрику-кухню ⠀  Для гостей же этой, флагманской кофейни-ростерии, кухня будет работать в полном формате от полноценных завтраков и основных блюд до десертов. Все это будет готовить и производить только наша фабрика-кухня ⠀  При создании этой кофейни у нас было всего две цели: «Сделать лучшую кофейню 3-ей волны в Уфе и одну из лучших в России» 
На днях объявим дату открытия ⠀  Дизайнер: @olesyadobranova - наш постоянный гость и как никто разделяет наши идеалы и стремления по кофейному пространству
  • Как работает наш Instagram? ⠀  Без SMM-менеджеров, ведём сами. Мы не создаём искусственный контент и почти 90% фотографий, что попадают на страницу - это случайные фотографии из обычной жизни наших брю-баров и команды, нашими же глазами, но через призму камеры ⠀  Весь текст под фотографиями стараемся сделать максимально полезными для Вас и информативными ⠀  Возможно, стоило бы сделать какой-то контент план - пробовали. Не получается. Поэтому и его у нас нет ⠀  Надеемся, что наша страничка для Вас не искусственная, максимальная живая и полезная - Мы же все-таки за натуральность во всем
  • Вторник - это день чёрного кофе, где -50% на весь кофе, приготовленный альтернативными способами заваривания в наших барах ⠀  Отличный способ погрузиться в кофейную культуру и постараться понять ее. Наша команда поможет Вам выбрать сорт микролота под Ваши предпочтения ⠀  Например, воронку v60 на любом зерне можно взять всего за 80р ⠀  Так же в барах осталось ещё гостевое зерно с кофейного чемпионата, который проходил в Ижевске и на нем мы так же можем приготовить альтернативу для Вас  Ждём Вас в наших брю-барах на чёрный вторник
  • Друзья, в это воскресенье 17.11.19, в 15:00 мы проведём вновь большой каппинг с гостевым зерном, с розыгрышем зерна между участниками и большой его распродажей ⠀  Из лотов, помимо зерна нашей обжарки, будет зерно казанских обжарщиков - Нефть Coffee Rosters, первый кофе, которых ферментировался в бочке из под алкогольного скотча и второе - это Перу Виктор Юранки натуральной обработки, во вкусе тропические фрукты и сладкая выпечка ⠀ ⠀  А так же уникальное зерно разновидности Гейша от Ninetyplusrussia, цена только этого зелёного зерна достигает 120$ за один килограмм ⠀  Все наши мероприятия, как всегда, бесплатные. Записываться не надо, прийти может абсолютно каждый. Мы все расскажем, покажем и научим, как проходит каппинг ⠀  После каппинга мы разыграем одну или две упаковки кофе нашей обжарки на выбор победителя, и устроим распродажу зерна для участников со скидкой 30% на все зерно ⠀ ⠀  P.S. Каппинг — это универсальный способ, который помогает определить вкусовые особенности каждого сорта
  • Расскажем, как же мы готовим сами Миндальное молоко ⠀  И так, берём сам миндаль, финики, фильтрованную воду и больше из продуктов нам ничего не надо. Замачиваем орехи 24 часа в чистой воде, затем закидываем уже замоченные орехи и финики в блендер, заливаем фильтрованной водой - перемалываем все до состояния «порошка» и пропускаем через обычный специальный фильтр, либо марлю, чтобы избавиться от мелких частиц ⠀  Никакого сахара, соли и продуктовой химии! Вместо сахара нам служат финики. Так мы получаем абсолютно натуральное альтернативное молоко на котором мы можем приготовить для Вас любой кофейный напиток!
  • В этот weekend наша команда в большом составе: бариста, обжарочный цех и оптовый офиса по поставке свежеобжаренного кофе были на кофейном фестивале в Ижевске ⠀  Как обычно, мы не могли приехать с пустыми руками, и привезли гостевое зерно, и проведём на этих выходных вновь большой каппинг ⠀  Из лотов, помимо зерна нашей обжарки, будет зерно казанских обжарщиков - Нефть Coffee Rosters, первый кофе, которых ферментировался в бочке из под алкогольного скотча и второе - это Перу Виктор Юранки натуральной обработки, во вкусе тропические фрукты и сладкая выпечка ⠀  А так же уникальное зерно разновидности Гейша от Ninetyplusrussia, цена только этого зелёного зерна достигает 120$ за один килограмм ⠀ ⠀
Все наши мероприятия, как всегда, бесплатные. Записываться не надо, прийти может абсолютно каждый. Мы все расскажем, покажем и научим, как проходить каппинг ⠀  P.S. Каппинг — это универсальный способ, который помогает определить вкусовые особенности каждого сорта
наши клиенты говорят

Отзывы

Анонимно

Отличная кофейня, вкусный кофе, удобная локация , если правильно подслушал, то это единственная в Уфе, которая старается обучать свой персонал не в Уфе, а отправляет в другие уголки России с более развитой кофейной культурой, а так же Варит на дорогом зерне на котором в городе никто не работает и это очень сильно отличает вкусовые нотки любого напитка.

Анонимно

Вкусный кофе и просто отличное место заняться своими делами, вечером нет суеты, персонал не надоедлив

Наш телеграмм бот

Добавь себе