Кофейня, г.Уфа, Верхнеторговая площадь, 4 (со стороны ул.К.Маркса)

Кофейня, г.Уфа, ул. Карла Маркса, д.18 (coffee roastery)

Главное – это люди

 Качество кофейного зерна

Атмосфера легкости и уюта

 Профессионализм бариста

 Крутая локация

Как мы работаем


Понедельник: 8:00 – 00:00
Вторник: 8:00 – 00:00
Среда: 8:00 – 00:00
Четверг: 8:00 – 00:00
Пятница: 8:00 – 01:00
Суббота: 8:00 – 01:00
Воскресенье: 10:00 – 00:00

#МАМАВАРИТКОФЕ (Coffee Roasters) – это компания, объединяющая в себе кофейных энтузиастов, ценителей кофе, мастеров своего дела и просто любителей, верящих, что за чашечкой хорошего фермерского свежеобжаренного кофе, приготовленного с любовью, можно решить любое дело и сдвинуть горы с места. Кофейни формата Брю-Бар, нацеленные на развитие и популяризацию исключительно specialty coffee. Собственное обжарочное производство кофе позволяет всегда следить за качеством, играть с сортами и доставлять в свои кофейни свежеобжаренное зерно за которое мы можем нести ответственность перед нашими людьми. Концепция строится вокруг чашки кофе и конкретного человека, для которого этот кофе готовится.

Куда бы не путешествовал наш человек – на отдых или в командировку. Он будет знать, о кофейном пространстве без суеты: для отдыха, спокойной работы за ноутбуком и беседы по душам за чашечкой своего свежеобжаренного кофе.

Фермерское зерно только свежей обжарки

COFFEE SHOP

Products

  • Кофе зерновой
  • Вроде, мелочь, а приятно ⠀  Ещё в том году, ведь уже можно так говорить, мы сделали во всех наших брю-барах в свободном доступе чистую питьевую воду для всех гостей ⠀  И поставили рядом роксы - стеклянные бокалы для воды, отказавшись от использования пластиковых стаканов и поддержания экологичности ⠀  Признаёмся, что сделать это в кофейне на Верхнеторговой площади бы нелегко, так как не позволяло устройство бара - это все-таки первый наш собранный бар. Кстати думать над этой реализацией мы начали ещё кофейне-ростерии, которая была на Карла Маркса. А вот в кофейне в городском центре АРТ-КВАДРАТ это идея уже была заложена нами в проекте и реализована нашим архитектором
  • Коротко о главных событиях на 2020 год: ⠀  Летом мы переведём крупнейший фестиваль кофе по эту сторону МКАДа ⠀  Запустим академию бариста - обучение по курсу бариста и повышения квалификации ⠀  Постараемся открыть минимум одну или две кофейни ⠀  И ещё несколько интересных новостей ожидает Вас и, чтобы пост не был переполнен от буйства новостей, мы будем разделять все эти новости и рассказывать о каждой отдельно
  • Одно из наших главных нововведений в этом году - это напитки в керамические стаканы, а именно, в зале ⠀  Долгое время мы не хотели вводить напитки в зале и остаться приверженцами бумажных стаканов и сделать нашу концепцию и внутренний учёт более строгим и понятным, но потом поняли, что это и не поменяет нашу концепцию брю-бра вовсе ⠀  И мы поменяли своё мировоззрение на это, в первую очередь из-за экологии - с керамическими стаканами снижается потребление бумажных стаканов, а значит хоть на небольшую долю процента мы можем сделать этот мир уже чуть лучше ⠀  Теперь во всех наших барах можно свободно взять напитки в зал, в керамическом стакане ⠀  Так же усовершенствуем в ближайшее время отдача чаёв -  представим Вам все чаи в специальных кофейных серверах, без изменения ценовой политики, но с увеличением общего объема чая
  • Друзья, абсолютно всю еду от полноценных блюд до десертов готовит наша фабрика|кухня ⠀  Так же как бар наша кухня полностью отрицает все не натуральное и поэтому, многие вещи, которые проще было бы купить, мы готовим сами, например - гранола ⠀  Сегодня во всех барах представлены:
1. Тирамису 
2. Гранола с натуральным йогуртом
3. Чизкейк классический 
4. Салат «цезарь» с курицей 
5. Шоколадные кукис (печенье)
6. *Чиабатта (СКОРО) ⠀  Но, а в кофейне в городском центре АРТ-КВАДРАТ кухня функционирует в полном формате от завтраков до полноценных обедов и ужинов
  • Друзья, мы обновили упаковку на 250гр ⠀
Это важный для нас момент на начало года  Теперь у нас полноценная брендированная упаковка, о чем мы спешим рассказать более подробно: ⠀  Упаковке мы уделили невероятно много времени. Постарались сделать ее минималистичной, что наверное оченьприсуще нам, а так же тактильной и эргономичной ⠀  На ощупь упаковка будет слегка «бархатная», не скользящая в руках - можно испытать небольшой тактильный восторг ⠀  Эргономичная - мы наконец-то избавились от кучи наклеек, теперь только одна - это сорт. На дне упаковки сделали QR-code по которому Вы сможете попасть на нашу группу в ВКонтакте, сразу написать нам в личные сообщения, где мы подскажем как заварить и как настроить помол, а так же вы сможете через группу перейти на все наши социальные сети присутствия ⠀  так же указали на упаковке все наши сертификаты и лицензии в соотвествии с ГОСТ
  • Друзья, след за обновлениями в эспрессо, рады сообщить, что мы обновили на зиму зерно под альтернативу. Мы будем стараться обновлять линейку зерна под альтернативу, каждый сезон. Оставляя все-таки пару интересных, на наш взгляд, сортов. ⠀  Уже сегодня во всех кофейнях: ⠀  Руанда Мутетели. обработка мытая, во вкусе: вишня, красная смородина, лайм, чёрный чай ⠀  Гватемала АХБ уэуэтенанго. Обработка мытая. Во вкусеа апельсин, карамель, орех и яблоко ⠀  Эфиопия Кедида. Обработка сухая. Во вкусе: Персик, какао и лесные ягоды ⠀  Кения самбуру АА. Обработка мытая. Во вкусе: карамель, смородина и цитрус ⠀  Мексика чьяпас. Обработка мытая. Во вкусе: апельсин, молочный, шоколад и белый виноград ⠀  Пользуясь случаем, напомним, что абсолютно каждый вторник у нас «День Альтернативы» и мы можем заварить Вам эти сорта со скидкой в -50% - это отличная возможность попробовать всё и выбрать для себя фаворитов
  • NEWS: Новый сорт кофе в эспрессо в 2020 году - Эфиопия Сидамо ⠀  Мы решили обновить полностью сорта в эспрессо, сделать привязку к сезону и главным нововведением тут будет, что мы заменили Колумбию на Эфиопию. ⠀  Эфиопия Сидамо даст яркий фруктовый эспрессо с богатой кислотностью и хорошей сладостью ⠀  Молочные напитки будут более мягкие, чем уже на нашей классике Бразилии Моджиане ⠀  Для Вас у нас в баре доступны три варианта сорта под эспрессо и все молочные напитки: ⠀  Эфиопия Сидамо 
Бразилия Моджиана ⠀  Гватемала Декаф (без кофеина)
  • 2019 год для нашей компании был очень насыщенным: ⠀  К сожалению, в мае мы были вынуждены покинуть пространство на Карла Маркса, не по своей воле ⠀  Но все, что не делается - все к лучшему: и мы открыли еще одну кофейню уже с новым видением и багажом опыта, исправив все свои ошибки которые допускали до этого при открытии кофеен ⠀  Одно из самых важных: В начале 2019 мы начали сами обжаривать кофе. Наша команда дважды за 2019 год с нуля запускала обжарочное производство @mvc.roasters и отдел продаж и во второй раз мы уже знали, как и что проектировать и как будет лучше, круче и объединили цех и офис. А ещё  фабрику кухни и бар, постаравшись сделать немыслимое - небольшую кофейню деревню в одном месте. И на наш взгляд это один из лучших цехов микро-обжарок в России. В 2020 мы активно продолжим его улучшать ⠀  Обновили почти все оборудование в кофейне на Верхнеторговой площади 4. Кстати, почему-то именно в этой кофейни мы меняем оборудование почти каждый год ⠀  Очень радостно, что к нам в команду вернулись люди, которые когда-то переезжали и меняли сферу деятельности ⠀  После цеха и не менее важное: Мы запустили наконец-то свою полноценную кухню|фабрику и теперь в наших кофейнях появилась еда ⠀  Съездили на крупнейший фестиваль кофе ПИР expo в Москве; Фестиваль кофе и Поволжский чемпионат бариста в Ижевске ⠀  Наш обжарщик взял серебро на первом для нас небольшом чемпионате по капптестингу  среди бариста и обжарщиков ⠀  За этот год мы провели очень много гостевых каппингов, ещё больше внутренних, а так же внутренний чемпионат по каптестингу и уже в новом году запустим гостевой ⠀  Поменяли упаковку нашего кофе ⠀  Поменяли упаковку и дизайн стаканов, сделав ее непросто красивее и более полезной с целью сохранения тепла в стакане ⠀  Стали более экологичными и начали отдавать кофе в керамических кружках ⠀
Запустили наконец-то свой мерч для продажи внутри кофеен и подарочные карты. К этому мы шли долго ⠀  В 2020 году мы будем проводить большее мероприятий для гостей внутри кофеен. Не будем сбавлять обороты в нашем развитии, постараемся открыть ещё одну кофейню, чтобы итоги к концу 2020 года вылились в ещё более длинный текст под фото в Instagram ⠀
  • Друзья, каждый вторник -50%  на весь чёрный кофе заваренный альтернативными способами заваривания  Например, v60 можно выпить на любом зерне микролотов всего по 80р ⠀  Отличный способ погрузиться в кофейную культуру и постараться понять ее. Бариста помогут Вам выбрать сорт микролота нашей обжарки под Ваши предпочтения
наши клиенты говорят

Отзывы

Анонимно

Отличная кофейня, вкусный кофе, удобная локация , если правильно подслушал, то это единственная в Уфе, которая старается обучать свой персонал не в Уфе, а отправляет в другие уголки России с более развитой кофейной культурой, а так же Варит на дорогом зерне на котором в городе никто не работает и это очень сильно отличает вкусовые нотки любого напитка.

Анонимно

Вкусный кофе и просто отличное место заняться своими делами, вечером нет суеты, персонал не надоедлив

Наш телеграмм бот

Добавь себе