Кения Мара

1450,00
р.
Масса: 250 г

Способ обработки: натуральный, анаэробный

Обжарка: фильтр

Букет: красные ягоды, фрукты, цветы, сливочная ириска, леденцы






Про кофе: Натуральные Кении — проект по производству спешелти кофе. Этот лот с производства, расположенного в Киамбу.

Процесс контроля качества начинается с ручного сбора ягод на деревьях. Сборщики обучаются различным аспектам корректного сбора урожая, чтобы они могли распознать момент сбора спелых ягод в самый лучший момент.

Перед отправлением на обработку проводится еще один процесс ручного сбора, чтобы убедиться, что процесс продолжают только красные и спелые ягоды. После 18 часов ферментации кофе отправляют на сушилку до тех пор, пока содержание влаги не достигнет 11%. Затем кофе отправляют на станции обработки для сортировки по цвету и отбора вручную. По завершении отбирается образец и отправляется в лабораторию качества для оценки и утверждения. Кофе, получивший одобрение качества, упаковывается и готовится к экспорту.
Смотрите также