Кофейня, г.Уфа, Верхнеторговая площадь, 4 (со стороны ул.К.Маркса)

Кофейня, г.Уфа, ул. Карла Маркса, д.18 (coffee roastery)

Главное — это люди

 Качество кофейного зерна

Атмосфера легкости и уюта

 Профессионализм бариста

 Крутая локация

Как мы работаем


Понедельник: 8:00 — 00:00
Вторник: 8:00 — 00:00
Среда: 8:00 — 00:00
Четверг: 8:00 — 00:00
Пятница: 8:00 — 01:00
Суббота: 8:00 — 01:00
Воскресенье: 10:00 — 00:00

#МАМАВАРИТКОФЕ (Coffee Roasters) — это компания, объединяющая в себе кофейных энтузиастов, ценителей кофе, мастеров своего дела и просто любителей, верящих, что за чашечкой хорошего фермерского свежеобжаренного кофе, приготовленного с любовью, можно решить любое дело и сдвинуть горы с места. Кофейни формата Брю-Бар, нацеленные на развитие и популяризацию исключительно specialty coffee. Собственное обжарочное производство кофе позволяет всегда следить за качеством, играть с сортами и доставлять в свои кофейни свежеобжаренное зерно за которое мы можем нести ответственность перед нашими людьми. Концепция строится вокруг чашки кофе и конкретного человека, для которого этот кофе готовится.

Куда бы не путешествовал наш человек — на отдых или в командировку. Он будет знать, о кофейном пространстве без суеты: для отдыха, спокойной работы за ноутбуком и беседы по душам за чашечкой своего свежеобжаренного кофе.

Фермерское зерно только свежей обжарки

COFFEE SHOP

Products

  • Кофе зерновой
  • Друзья, мы отказались от классического способа заваривания чая «с помощью бойлера и кипятка»! И перевели все наши чаи в альтернативное заваривание через “дриппер Hario” и чайники с регулировкой температуры в отдельности под каждый сорт чайного листа  Так у чая получается намного лучше экстракция и вы чувствуете более яркий  чайный вкус, не обжигаясь кипятком. Помимо этого - это просто красивая и захватывающая церемония 
Правда есть одно, но: Так чай готовится на 70 секунд дольше
  • А вот и долгожданная распродажа: 
Друзья, уже завтра, в эту субботу и воскресенье,  в нашей кофейне на Верхнеторговой площади стартует ежемесячная распродажа остатков зерна: «Две упаковки по цене одной» 
Все это проходит для того, чтобы мы могли поддерживать на полках только зерно свежей обжарки
  • Друзья, новый график работы кофеен:  Мы стартуем теперь раньше:  ПН-СБ с 7:45 и до 00:00, но если Вы придёте ещё раньше, например в 7:30, наши двери не будут закрыты и никто Вам не скажет, что мы ещё не открылись  В ВС кофейни работают с 10:00 до 00:00  В двух словах: Мы перестали работать в ПТ и СБ до 01:00, но начали открываться в будни ещё раньше
  • Друзья, в выходные проходил фестиваль городских ресторанов «ЕСТЬ», в котором мы приняли участие 
Спасибо Всем Вам, что пришли к нам, и что Вас не смущала очередь. Мы не ожидали, что она будет такая - это была настоящая проверка для всей нашей команды сохранить качество при большой скорости отдачи и вовремя обеспечивать на фестивале поставку продуктов и кофе 
Осенью мы, возможно, примем участие ещё в нескольких  фестиваль о которых обязательно оповестим Вас  А сейчас поздравляем Всех учащихся с новым учебным годом и напоминаем, что в будни до 12:00 два фильтр кофе по цене одного
#угату #бгу #башгу #бгму #есть  #кофе #бгпу #уфа
  • Новое место 
Именно здесь мы планируем проводить большинство лекций и мероприятий. Хотим, чтобы это стало отличным местом встреч, для кого-то местом продуктивной работы за чашкой кофе, а для кого-то просто съесть ланч в обеденный перерыв  Здесь у нас будет организован каппинговый стол, зона альтернативы на баре и цех обжарки, а на полках будут храниться не муляжи, а натуральные мешки с зелёным кофе с постоянной системой кондиционирования и поддержания стабильный температуры. 
До открытия будем рассказывать подробнее
  • Наша еженедельная подборка гостевых фотографий в этот раз выходит с небольшой задержкой. Каждую неделю отбираем и публикуем в нашей ленте подборку фотографий гостей за прошедшую неделю с отметкой автора
⠀
Фотографии ищем по нашим геолакациям, отметкам, упоминаниям в сторис и хештегу #мамавариткофе
  • Друзья, у нас пополнение среди растительного молока! Мы начали сами готовить миндальное и фундучное молоко  Процесс приготовления 0.5л занимает почти два дня - все это время замачиваются только орехи  Молоко есть уже во всех наших барах. Так же можем приготовить ещё на кокосовом и соевом молоке
  • Друзья, на фото в разобранном состоянии лежит Аэропресс. Про него-то мы сейчас и расскажем 
Aeropress состоит из 2-х основных частей – открытого цилиндра с цифрами сбоку (нижняя часть) и поршня (верхняя часть). По принципу действия аэропресс очень похож на шприц.  Классический способ: Кофе в аэропрессе заваривается следующим образом: в открытый цилиндр засыпается молотый кофе. Сверху в него заливается горячая вода. Кофе перемешивается, чтобы обеспечить равномерное смачивание. Затем в цилиндр вставляется поршень, и весь аэропресс в сборе помещается сверху на чашку. Нажатием сверху поршень продавливает заваренный кофе через установленный в основании цилиндра фильтр прямо в чашку  Итак, готовим кофе в аэропрессе самым популярным рецептом дома! 
Для этого нам понадобится следующее:  Чистая питьевая вода (температура 90-94°С)
Кофемолка ручная или автоматическая – помол – мелкий фильтр (чуть крупнее, чем для эспрессо)
Весы с таймером
Чайник
Аэропресс (с фильтрами и лопаткой для размешивания)
Свежеобжаренный кофе, можно выбрать любой сорт под обжаренный под фильтр в наших кофейнях 
Обратный способ:Засыпаем 15гр молотого кофе 
Заливаем 30мл воды в кофе и перемешиваем
Ждём 20сек
Заливаем оставшийся объём воды двумя равными частями Перемешиваем 
Ждем 20сек
Закрываем поршень и выпускаем воздух из аэропресс нажатием на поршень 
Ждём 20сек 
Переворачиваем и равномерно прессуем кофе в чашку за 20 секунд  Среднее время приготовления аэропресса: 90 секунд при использовании 15г кофе на 200мл воды.
  • Друзья, сегодня наша команда ждёт Вас на фестивале музыки UFA MUSIC FEST в Арт-Квадрате: DJ, Rock, RNB, Hip-Hop. Это уже второе наше выездное мероприятие в августе из трех запланированных. Приходите сегодня на фестиваль, мы находимся напротив баскетбольной площадки. Вы сможете попробовать как кофейную классику, так и альтернативу  v60 и звезду бара это кофе холодного завариваниям - COLD BREW
наши клиенты говорят

Отзывы

Анонимно

Отличная кофейня, вкусный кофе, удобная локация , если правильно подслушал, то это единственная в Уфе, которая старается обучать свой персонал не в Уфе, а отправляет в другие уголки России с более развитой кофейной культурой, а так же Варит на дорогом зерне на котором в городе никто не работает и это очень сильно отличает вкусовые нотки любого напитка.

Анонимно

Вкусный кофе и просто отличное место заняться своими делами, вечером нет суеты, персонал не надоедлив

Наш телеграмм бот

Добавь себе